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        藕粉怎么沖才會變粘稠?教你正確的沖法,溫度有講究

        作者/整理:杜克網絡 來源:互聯網 2019-01-25

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        藕粉是非常好吃的食品,有很好的美容功效。不過很多人發現自己沖的藕粉不夠粘稠,下面小編將為大家介紹藕粉的沖泡方法,希望對大家有用!

        藕粉為什么不粘稠 藕粉用多少度水沖

        藕粉為什么不粘稠

        開水的溫度不夠熱。

        直接用熱水泡,就可以了。

        1、藕粉是一種江浙地區的漢族傳統小吃,成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋裝和紙盒裝,多為15-20g一小袋,淺色粉末狀,需250-300ml沸水沖泡后攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色,入口香滑。

        2、作為傳世養生食品,富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子,主功效為養血,尤宜女性食用。

        藕粉為什么不粘稠 藕粉用多少度水沖

        藕粉用多少度水沖

        現在藕粉中加入少量的涼開水,拌成糊狀再加入剛燒好的開水,也就是100度。

        原因如下:

        藕粉中含淀粉比較多,淀粉在不同水溫下膠結狀態不同。溫度較低時,不易粘結在一起,會沉淀下來,顯得比較稀。溫度較高時情況就不同了,容易形成膠狀物,不易沉淀下來,顯得較稠,較粘。所以,兩道水的順序不能顛倒,第一次是涼水,第二次是滾燙的沸水。

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        藕粉怎么沖才成粘稠狀

        方法:

        準備碗,勺和藕粉,將藕粉入碗中,加入少量涼開水,攪拌均勻,將藕粉顆粒完全融化,再倒入滾燙開水,邊倒邊均勻攪拌,直到藕粉成型,不要倒太多開水,一個碗的3分之2左右即可。

        藕粉按照上述方法沖泡即可呈粘稠狀,晶瑩剔透。

        但是很多時候我們都沒沖出這種狀態的藕粉,其實都是水溫的問題;泡藕粉的時候要記?。杭記鏊?,量要少;加開水,水要開,加開水后要往同一個方向攪動。

        如果加滾燙開水后藕粉沒有變黏糊,建議將似水狀的藕粉放入微波爐或者蒸鍋中加熱至水開,就會變成粘稠狀了。

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